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秋といえば

 

みなさんこんにちは!歯科助手の三浦です。

食欲の秋ですね♪

今日は秋が旬の食材代表さつまいとさんまの選び方について書いていきます!

まずはさつまいもから、見た目は皮の色がツヤがあり、表皮に凸凹や傷、斑点がないものを選びましょう。特に見た目がふっくらとしたものが良いです。また、ひげが堅い、表皮の一部が黒く変色しているものは、古くなっており、味も苦い場合があるので避けましょう。また、黒いみつの跡があるものは糖度が高くて良いでしょう。

次はさんまです。目に透明感がありイキイキと光っているものが良いでしょう。暗く濁った感じのものは、あまり新鮮ではありません。

腹が張っているかというのもポイントとなります魚は内臓からいたみますので、腹が柔らかいのは、漁獲されてから時間が経っている目安となります。

上手に食材を選んで秋を楽しみましょう!

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